Plytvanie potravinami je zásadný globálny problém, ktorý sa týka aj Slovenskej republiky. Podľa informácií Európskej komisie sa v Európskej únii ročne vyprodukuje asi 88 miliónov ton potravinového odpadu, čo predstavuje 173 kg potravín na obyvateľa. V prípade Slovenska stále neexistuje jednotná metodika na meranie objemu potravinového odpadu, no odhaduje sa, že plytvanie predstavuje od 35 do 168 kg potravín na osobu ročne. Na základe informácií Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky z januára 2020 až 53 % potravinového odpadu v našej krajine vyprodukujú domácnosti (zhruba zo 400 kg odpadu ročne). Znamená to, že viac ako polovica peňazí, ktoré Slováci minú na potraviny, končí v kontajneroch. Viac ako 60 % odpadu z potravín predstavuje odpad z ovocia a zo zeleniny, ktorý namiesto kompostu často zbytočne končí v komunálnom odpade.

Naše opatrenia smerom k znižovaniu potravinového odpadu

1. Efektívne objednávkové procesy a vysoké odpredaje

Jednoduchosť a efektívnosť tvoria základ nášho podnikania. Preto dlhodobo zlepšujeme svoje procesy, aby sme objednávali čo najpresnejšie počty potravín – najmä čerstvých výrobkov. Tak minimalizujeme prebytok potravín v každodennej prevádzke. Samozrejme, správanie zákazníkov nikdy nevieme odhadnúť na 100 %. Aj preto je našou prioritou dostupnosť potravín, takže si zákazník môže nakúpiť vždy to, čo potrebuje. Vďaka svojmu konceptu, ktorý vychádza z predvýberu sortimentu a rýchloobrátkovosti, dosahujeme vysoké odpredaje, a tým minimalizujeme odpisy.

2. Zľavy na potraviny

V rámci konceptu čerstvosti dlhodobo oddeľujeme a špeciálne označujeme produkty s blížiacim sa dátumom spotreby, pričom ich potom predávame za nižšiu cenu až do posledného dňa pred dátumom spotreby.

zľavy pred koncom dátumu spotreby – chladené produkty – 25 %, mäso – 25 %, pečivo – 30 %,
zľavy v prípade nadstavu – dopekané pečivo – 30 %, ovocie a zelenina – 20 až 50 %, kvety – 30 %,
zľavy na posledné kusy v prípade potravinových akcií – 50 %.

3. Darovanie potravín

Po vzájomnej dohode sme časť nepredaných potravín darovali Potravinovej banke Slovenska (PBS), ktorá ich potom rozdeľuje sociálne slabším skupinám obyvateľov Slovenska. PBS pritom dostáva len tie potraviny, ktoré spĺňajú všetky bezpečnostné a hygienické kritériá. Nepredané krmivo pre zvieratá darujeme útulkom, ktoré združuje Sloboda zvierat.

4. Bioplynové stanice

Snažíme sa opätovane zhodnotiť aj tie potraviny, ktoré už nie sú vhodné na konzumáciu. Všetko ovocie a zeleninu, vedľajší živočíšny produkta pečivo odvážame do bioplynových staníc. V roku 2020 a 2021 sme spolupracovali s tromi bioplynovými stanicami (Alternative energy, s. r. o., Eko-Salmo, s. r. o., a SCBC, s. r. o.) a so spoločnosťou, ktorej odovzdávame pečivo na kŕmne účely (AGRAKOM, s. r. o.). Energia, ktorá sa z potravín v bioplynových staniciach vyrobí, sa dodáva do elektrickej siete. V roku 2021 sa z nášho potravinového odpadu vyrobilo 3 655 MW elektrickej energie, čo je ročná spotreba približne 332 domácností. V roku 2020 sa vyrobilo 3 351 MW elektrickej
energie, čo je ročná spotreba 305 domácností. Teplo sa zas využíva na vlastnú spotrebu bioplynových staníc. V procese zhodnocovania vzniká aj odpad – digestát. Ide o fermentovaný zvyšok, ktorý možno zužitkovať ako hnojivo.

*Hodnoty sú zaokrúhlené na celé čísla.

Medzinárodný projekt ZODPOVEDNÁ SPOLOČNOSŤ realizuje organizácia ENVI-PAK. Aj my sme obstáli v prísnom audite a získali tak certifikát pre zodpovedné organizácie. Na základe dosiahnutého hodnotenia sme potvrdili správnosť nastavenia našich procesov v oblasti triedenia a zhodnocovania odpadov a vysokú úroveň svojej zodpovednosti voči prírode.

Sme zodpovedná organizácia

Spoločnosť Lidl aktívne prispieva k ochrane životného prostredia a zvyšovaniu enviromentálneho povedomia. Preto sme sa spolu s ENVI-PAK rozhodli tieto posolstvá šíriť ďalej. Prečítajte si aké sú základné pravidlá pri triedení odpadu, a ako to robíme my v Lidli!

Účasťou v systéme zberu, zhodnocovania a recyklácie odpadov z obalov organizácie zodpovednosti výrobcov ENVI - PAK prispela naša spoločnosť v roku 2022 k úspore emisií skleníkových plynov v množstve 18 098 337,57 kg CO₂